Michelin ha presentado, desde la Real Casa de Correos, en la Puerta del Sol de Madrid, la nueva selección 2021 de la Guía Michelin España & Portugal. 3 restaurantes acceden a la categoría de dos Estrellas, 21 establecimientos reciben su primera Estrella, 53 se añaden a los restaurantes que cuentan con la distinción Bib Gourmand, y 21 reciben la nueva Estrella Verde Michelin. La nueva selección se ha desvelado en un evento digital retransmitido en directo y en abierto.
Hay que destacar la nueva Estrella Verde. Alineada con la lucha global por un mundo más sostenible, la Guía Michelin se posiciona y reconoce a los restaurantes y chefs particularmente comprometidos con la defensa del medio ambiente con esta nueva distinción. Son 21 los restaurantes distinguidos con la Estrella Verde Michelin por su esfuerzo a la hora de fomentar las prácticas sostenibles en el sector.
